岩魚寿司というのはいただきました。
バッテラのような雰囲気。
上品な味わいです。
[Panasonic GM5 & LUMIX G 20mm/F1.7]
何がめずらしいって、岩魚のイクラであります。
まず黄色いことに驚きます。
そして皮が固いのです!
噛むとプチプチいってものすごく歯ごたえがありました。
これは面白い!
[Panasonic GM5 & LUMIX G 20mm/F1.7]
店主とお話しさせていただきました。
普通の寿司ではなく特徴ある料理をつくるために
大いに試行錯誤されたようです。
[Panasonic GM5 & LUMIX G 20mm/F1.7]